O Restaurante Trincheira oferece um cardápio elaborado pela chef Bianca Almeida Ribeiro, conceituada por diversos trabalhos já realizados, como nos Restaurantes Caruso e Bianca Luna (SP).
Nosso pessoal recebe treinamento a cada mês e o cardápio é constantemente revisado, buscando acompanhar as tendências da estação sem desvalorizar a cultura gastronômica local.
O Trincheira localiza-se ao lado da pousada, servindo buffet no almoço e a la carte à noite, sempre com música ao vivo ou shows transmitidos num telão digital.
O restaurante também organiza eventos diversos fora dos dias de funcionamento.